Visão geral da máquina de cozinha Redmond RKM-4035: um misturador planetário que pode se tornar um moedor de carne, cortador de legumes e liquidificador

Pacote

O misturador planetário Redmond RKM-4035 é entregue em uma caixa-caixa. Sobre um fundo preto, há fotografias do próprio dispositivo, suas partes individuais e pratos prontos. Tradicionalmente para Redmond na embalagem, você pode encontrar informações sobre o dispositivo em si, suas características técnicas e capacidades. A caixa não está equipada com uma alça de transporte que, devido ao seu peso, parece razoável.

O dispositivo dentro da caixa é fixado com inserções de espuma que o protegem contra danos durante o transporte. Todas as peças e acessórios, bem como a própria unidade do motor, são embalados em sacos plásticos. Abrindo a caixa, dentro encontramos:

• carcaça do motor
• uma tigela com tampa,
• um bico de batedor, um gancho de massa e um bico de espátula para misturar ingredientes esparsos,
• livro de receitas
• manual de instruções e serviço.

À primeira vista

A forma e construção de Redmond RKM-4035 são típicas para misturadores planetários. A cor do bloco do motor é neutra e ficará bem em uma cozinha de qualquer estilo. Uma cor cinza "profunda" interessante, formas simplificadas, um design simples e compreensível, além de atraente, mas também cria a sensação de um dispositivo confiável e sério.

O controlador de velocidade está no local habitual - no lado inferior direito da caixa. Acima e ligeiramente à esquerda, há um botão para fixar a cabeça articulada.

Na parte de trás da cabeça articulada, você pode ver duas fileiras de orifícios de ventilação e a borda do plugue cobrindo o local de instalação do liquidificador.

Sob o plugue há um slot para instalar um liquidificador.

No lado esquerdo da cabeça articulada, há outro plugue. Uma embreagem está escondida embaixo dela, na qual é fixado um acessório para moedor de carne. Os plugues que ocultam os eixos de acionamento para trabalhar com acessórios adicionais são removíveis e colocados de maneira fácil e intuitiva.

A parte de trás do gabinete é um cabo de alimentação. A junção do cabo com o dispositivo é protegida por um pequeno acoplamento flexível. O comprimento do cordão é pequeno, mas nos parece suficiente. O estojo não está equipado com um compartimento de armazenamento de cabos.

No lado inferior, há saídas de ar, um adesivo com informações sobre o dispositivo e quatro pernas com ventosas de borracha. As pernas com ventosas contribuem para uma melhor adesão à superfície da mesa, além de umedecer as vibrações que ocorrem durante a operação do misturador planetário. As pernas desempenham suas funções tão bem que você pode arrancar o dispositivo da mesa ou movê-lo na superfície apenas com um esforço considerável.

No lado esquerdo da base, há um soquete para instalar a tigela. A profundidade do ninho é de cerca de 3 cm. No exterior, há uma dica - uma seta indicando a direção de rotação da tigela para fixação. Uma tigela fixa está firmemente na base, sem qualquer brincadeira.

Batedeira em aço inoxidável. Seu volume é de 5 litros. A forma é clássica, no centro do lado interno da parte inferior existe uma saliência em forma de cone que permite que você bata e processe uniformemente pequenos volumes de produtos.

A tigela é coberta com uma tampa protetora com um orifício para adicionar ingredientes durante a operação. É feito de plástico transparente, o que permitirá observar livremente a metamorfose dos produtos, o curso de amassar ou bater. A tampa é inserida em um soquete especial na superfície interna do eixo de acionamento e é fixada girando no sentido horário.

O bico do batedor é feito de aço inoxidável, os outros dois bicos são de silumina todo em metal. As costelas de corola são fixadas em uma manga de plástico. Todas as peças na parte superior estão equipadas com uma blindagem de 7 cm de diâmetro que protege a superfície interna do retentor do bico contra respingos, migalhas e farinha. A forma do bico chato e do batedor é padrão e normal, mas o gancho da massa é curioso. No gancho existem duas saliências ao longo da peça. Uma face longa e estreita está localizada mais perto da parte final estreita, com sua dobra repete completamente o movimento do gancho. A segunda protrusão é muito mais curta, está localizada aproximadamente no meio da peça e é orientada em um ângulo de 45 ° em relação ao longo. O objetivo deste projeto, como o entendemos, é pegar um pedaço de massa e amassá-lo com mais eficiência. Bem, durante os testes, verificaremos se esse objetivo foi alcançado.

Não ficamos desapontados com os resultados da inspeção da máquina de cozinha Redmond RKM-4035. As peças metálicas são bem processadas, sua superfície é lisa, sem cortes. A unidade do motor está localizada sobre a mesa de maneira estável e confiável, mesmo com a cabeça inclinada, as peças não tocam, elas são interconectadas sem problemas, sem folgas.

Manual de instruções

O conjunto de documentação inclui três brochuras: um manual de instruções, um livro de receitas e um livro de serviço. Todos os documentos são impressos em papel brilhante de alta qualidade. As instruções no formato A5 contêm informações em três idiomas, o primeiro dos quais é russo. O estudo do manual permitirá que você se familiarize com as medidas de segurança, o design da máquina da cozinha e o nome de suas partes individuais, bem como todos os aspectos da operação. As informações são acompanhadas por imagens esquemáticas localizadas nas primeiras páginas da brochura.

O livro contém 120 receitas, divididas em categorias: saladas, lanches, pratos principais, pão, bolos, molhos, sobremesas, cremes, bebidas. As receitas são apresentadas como de costume para Redmond. Metade da página é tirada por uma fotografia do prato acabado, a segunda metade contém uma lista de ingredientes e a ordem de preparação. A principal diferença dos livros de receitas para outros dispositivos é a observação “Não incluída na embalagem básica e adquirida separadamente” encontrada em quase dois terços das receitas. Em um grande número de receitas, também há links para outros dispositivos do fabricante - presunto, padeiro múltiplo, grelhados, etc.

De qualquer forma, se você precisar da idéia de um novo prato, ou se o usuário for atormentado por pensamentos sobre o tópico “o que cozinhar”, depois de ler o livro de receitas, poderá ficar cheio de inspiração ou apenas seguir a receita.

Gerência

O controle da máquina de cozinha Redmond RKM-4035 é definir e / ou alterar a velocidade do bico. Para ligar o dispositivo e selecionar a velocidade necessária, você precisa girar o controlador de velocidade. O regulador está localizado na parte frontal da carcaça do motor. Quando você gira o botão para a direita, a velocidade de rotação muda do primeiro para o sexto. Passo a passo. A velocidade aumenta sem problemas. Quando você gira o botão para a esquerda - na direção da letra "P" - o modo de pulso é ativado. Para operar na potência máxima, mantenha o regulador na posição "P" por 3-5 segundos e, em seguida, retorne à sua posição inicial por 1-2 segundos.

Um pouco mais alto e à esquerda do regulador está o botão para fixar a unidade principal. Quando pressionada, a cabeça dobrável do liquidificador sobe. A parte articulada pode ser abaixada apenas quando o botão de trava é pressionado completamente. Em geral, tudo é simples e intuitivo, portanto, não é necessário treinamento ao trabalhar com o misturador planetário Redmond RKM-4035.

Operação

Antes de iniciar a operação, as instruções recomendam limpar a unidade do motor com um pano úmido e enxaguar todas as partes do dispositivo em contato com alimentos. Antes da montagem, todas as peças e acessórios devem estar completamente secos à temperatura ambiente. Na primeira inicialização, bem como ao operar em alta velocidade, o dispositivo emitia um cheiro específico de graxa queimada.

O objetivo do kit básico Redmond RKM-4035 é óbvio e determinado pelos bicos disponíveis - um batedor, um gancho e uma espátula:

• o batedor destina-se a natas batidas, ovos, cremes para o ar, mousses e outras sobremesas,
• é necessário um bico chato (nas instruções, denominado bico de chicote) para a preparação de cremes, esmaltes, recheios e molhos líquidos e, além disso, adicione purê de batatas, massa macia para waffles, biscoitos, etc.,
• o gancho permite amassar uma massa grossa e densa.

Durante a operação, a máquina da cozinha não nos surpreendeu - todas as operações são padrão e familiares. Não há problemas com a montagem. Primeiro, uma tigela de trabalho é instalada no soquete na base. Em seguida, a proteção do copo e o bico são fixados na unidade principal elevada. A tampa deve ser colocada na cabeça articulada do misturador antes de instalar o bico. A preparação para o trabalho é concluída pressionando o botão de trava e pressionando levemente a parte articulada do bloco do motor - o bico é abaixado para a tigela com ingredientes que requerem amassamento.

A máquina da cozinha está protegida contra montagem incorreta - o aparelho não liga se a unidade principal estiver na posição elevada.

Devido à ampla abertura na tampa, a adição de ingredientes diretamente durante a operação do misturador torna-se uma operação limpa, conveniente e segura.

O tempo de operação contínua não deve exceder 15 minutos. Entre a ativação, recomenda-se fazer uma pausa de 30 minutos. Não conseguimos encontrar informações sobre o volume máximo e mínimo permitido de produtos. Durante os testes, vencemos três ovos com sucesso e preparamos cerca de 1,8 kg de purê de batata.

Os requisitos para a temperatura máxima permitida dos produtos processados ​​também não foram encontrados. No entanto, na fabricação de marshmallows, adicionamos xarope de ágar-ágar com uma temperatura de cerca de 80 ° C à mistura de proteína de fruta batida. Não ocorreu nenhuma deformação das peças da máquina da cozinha ou de seu estojo (elas funcionavam sem uma capa protetora).

A propósito, realizamos quase todos os testes sem a tampa da tigela, o que nos permitiu tirar conclusões sobre o grau de pulverização durante a operação de vários bicos. O dispositivo praticamente não pulveriza alimentos ao bater e amassar. O spray cai nas paredes da tigela, é claro, mas as superfícies internas da unidade principal permaneceram completamente limpas, mesmo ao bater uma grande quantidade de marshmallow em alta velocidade.

A cabeça articulada não se eleva mesmo quando se trabalha e amassa. O dispositivo pode vibrar, mas todos os movimentos são neutralizados por ventosas de borracha.

Por fim, digamos algumas palavras sobre a estabilidade do dispositivo. Graças às ventosas, a máquina da cozinha adere à superfície da mesa com tanta confiabilidade que é muito difícil levantar e mover o bloco do motor no final do trabalho. Apertamos as bordas das duas ventosas - então elas saíram da mesa e moveram o estojo.

O principal requisito ao cuidar do Redmond RKM-4035 é limpar todos os bicos e partes do dispositivo imediatamente após o uso. A tigela pode ser lavada na máquina de lavar louça, em todas as outras peças removíveis - somente manualmente com água morna. Limpe o gabinete com um pano úmido. É proibido o uso de substâncias abrasivas e quimicamente agressivas para a limpeza.

Os bicos são facilmente lavados, limpamos o batedor com uma escova macia para lavar louça, o gancho e o bico chato com uma esponja e uma gota de detergente comum.

Nossas medidas

Registramos a potência máxima no modo de pulso ao bater o marshmallow. O misturador trabalhava a aproximadamente 230 watts. Dependendo da matéria-prima, seu volume, operação e velocidade, o dispositivo mostrou uma potência de 60 a 180 watts.

O nível de ruído pode ser estimado como média para os misturadores planetários. Com o aumento da velocidade, o nível de ruído também aumenta.

Em nenhum dos testes, conseguimos exceder o tempo recomendado de operação contínua - o dispositivo lidou com todas as tarefas mais rapidamente.

Marshmallows

Purê de maçã - 250 g, açúcar - 200 g, proteína - 1 pc, pó de ágar-ágar - 8 g, água - 160 ml, açúcar - 350 g, açúcar em pó para polvilhar.

Primeiro, prepare a base para marshmallows. O núcleo foi removido das maçãs e cozido no microondas. Eles descascaram a carne da casca e esfregaram através de uma peneira. Foram adicionados 200 g de açúcar a 250 g do purê preparado e misturados até o açúcar estar completamente dissolvido. Como usamos maçãs com uma grande quantidade de pectina, o purê de batatas ficou espesso; portanto, não começamos a ferver e evaporar o excesso de umidade. Depois que o purê esfriar até a temperatura ambiente, coloque-o na tigela da batedeira e coloque-a na geladeira.

Enquanto isso, eles preparavam tudo para cozinhar a calda e plantar o marshmallow pronto. A massa congela rapidamente, então não há tempo para correr em busca de assadeiras e cobri-las com pergaminho. O ágar-ágar foi vertido com água. Quando a massa começou a esquentar e o pó se dissolveu, o açúcar foi adicionado e bem misturado.

Eles pegaram uma tigela de purê de batatas na geladeira e começaram a chicotear.

A 5 velocidades, o misturador trabalhava a 140 watts. Após um minuto de trabalho, quando a massa aumentou e aumentou em volume, foi adicionada proteína e a velocidade foi aumentada para um sexto máximo. Um minuto depois, eles reduziram para um quarto médio. No total, a massa de maçã com proteína foi batida por 4 minutos. Durante esse período, aumentou de volume e adquiriu uma cor branca como a neve.

Ao mesmo tempo, eles assistiram a calda e a mexeram constantemente. Quando a calda atingiu uma temperatura de 110 ° C, retire a panela do fogo. Se não houver termômetro, você poderá se concentrar na densidade e consistência do xarope. O xarope deve escorrer da escápula ou colher com um fio longo e fino, sem interrupção e sem pingar. Eles deixaram o xarope esfriar até 85 ° C e começaram a despejá-lo em uma corrente fina na massa de proteína de maçã batendo na quinta velocidade.

Quando todo o xarope com ágar-ágar foi adicionado, eles continuaram batendo enquanto esperavam a massa esfriar e engrossar. Depois, transferiu metade do marshmallow para um saco de confeitar. No restante, foram adicionadas algumas gotas de corante vermelho e o liquidificador foi ligado na 6ª velocidade por mais 20 a 30 segundos.

Depois de colocar os marshmallows no pergaminho, eles removeram as assadeiras e as tábuas em um local inacessível.

Após 20 horas, a superfície dos marshmallows secou levemente, mas permaneceu um pouco pegajosa. Metades cortadas ao meio e coladas em açúcar em pó. A estrutura ficou correta - o marshmallow não desmorona, mantém sua forma perfeitamente, ligeiramente elástica quando pressionada.

Eles dizem que marshmallows prontos podem ser armazenados em um recipiente por cerca de uma semana. Infelizmente, não podemos dizer nada sobre o prazo de validade. Geralmente os marshmallows desaparecem dentro de dois a três dias.

Resultado: excelente.

Pão de centeio

Receita número 42 do livro completo.

Farinha de trigo Premium - 240 g, farinha de centeio - 240 g, açúcar - 15 g, sal - 10 g, levedura seca de ação rápida - 6 g, água - 300 ml, óleo vegetal - 20 ml.

Água morna, fermento, açúcar e 100 g de farinha de trigo foram misturados em um recipiente separado. Deixe a mistura por 15 minutos para ativar o fermento. Ambos os tipos de farinha e sal foram derramados na tigela da batedeira e misturados bem. Eles fizeram um aprofundamento e adicionaram uma mistura de fermento e óleo vegetal.

Instalamos um gancho para o teste e começamos a trabalhar na segunda velocidade. À medida que você amassa e forma uma massa, o consumo de energia aumenta de 70 para 120 watts. O gancho mostrou excelente desempenho - amassou-se 800 g de teste de densidade média (levedura mais densa que a levedura comum e apenas levemente mais macia que a de bolinhos frescos) em 3,5 minutos. O gancho agarrou o pedaço de massa em formação, interferiu muito rapidamente com toda a farinha e começou a amassar a massa com golpes nas paredes da tigela e girando o gancho dentro do pedaço de massa.

Como resultado, as paredes da tigela estão limpas, a massa não gruda nas mãos.

A tigela com a massa foi coberta com um filme e colocada em um forno pré-aquecido a 30 ° C por 30 minutos. Depois, curaram o caroço ressecado, colocaram-no em forma e o devolveram ao forno para uma segunda prova. Asse a 190 ° C por 30 minutos.

A massa do pão era assada, crocante, polpa com poros pequenos e uniformes.

Resultado: excelente.

O formato do gancho, que já atraía nossa atenção na fase de inspeção, superou todas as expectativas. Com sua ajuda, literalmente em minutos, você pode preparar uma massa densa sem interrupções para retirar a farinha e os pedaços de massa aderentes dos lados da tigela. A massa está amassando com rapidez e eficiência.

Bolachas de coco

Óleo de coco - 200 g, açúcar - 150 g, ovo - 3 peças., Kefir - 50 g, farinha de trigo premium - 150 g, farinha de coco - 100 g, fermento em pó - 1 colher de chá.

Instalado no misturador um bico plano para misturar. Coloque o óleo de coco derretido, açúcar, kefir e ovos em temperatura ambiente em uma tigela. Por 30 segundos, misturado nas 2ª e 3ª velocidades. Sem interromper o trabalho, os ingredientes secos foram adicionados gradualmente.

Acabou uma massa de densidade média. Pelas características do misturador, percebeu-se que os produtos que caíam nas paredes da tigela interferiam fortemente na massa. Então, quando tive que parar de trabalhar, sacuda a farinha e raspe a massa das paredes no meio, embaixo do bico.

Quando a massa estava pronta, assou waffles perfumados em uma padaria.

Resultado: bom.

Apple Charlotte

Ovos - 5 un., Açúcar - 250 g, farinha de trigo premium - 250 g, extrato de baunilha líquido, maçãs.

Bata os ovos com açúcar na velocidade máxima. Por 4 minutos, a massa aumentou em volume, tornou-se arejada, com densas bolhas de ar. No final, uma colher de chá de extrato de baunilha foi adicionada. A foto mostra que praticamente não há pulverização ao chicotear.

Reduzindo a velocidade do trabalho para o segundo, peneirou gradualmente a farinha peneirada. A massa apenas diminuiu ligeiramente em volume, isto é, a mistura de farinha no componente líquido foi bem sucedida e bastante delicada.

Maçãs preparadas foram adicionadas à massa. Misture delicadamente a massa com o recheio de cima para baixo com uma colher e coloque-a em um molde untado com manteiga e polvilhado com sêmola. Asse a 190 ° C por cerca de 50 minutos.

Ao assar, a massa quase dobrou de altura. Charlotte é magnífica, as bolhas de ar na polpa são médias e homogêneas.

Resultado: excelente.

Purê de batatas

As batatas foram cozidas, o caldo foi escorrido e o produto quente foi colocado na tigela da batedeira.

Para a preparação de purê de batatas usado um bico plano para a mistura. O misturador estava funcionando na velocidade mínima. Após o purê de batatas, foram adicionados creme quente e um ovo cru. Agitado por algum tempo. Eles não interferiram no processo. A potência do misturador era em média de 60 watts.

A batedeira levou apenas dois minutos e meio para fazer quase dois quilos de purê de batata. Purê de batatas uniforme, pequenas fatias de batatas inacabadas eram extremamente raras. A consistência é leve, arejada. A velocidade de mistura não foi excessiva. Servido, lembrando os anos jovens e cantinas estudantis, com manteiga, ervilhas e linguiça.

Resultado: excelente.

Conclusões

Com base nos resultados dos testes, a máquina de cozinha Redmond RKM-4035 pode ser considerada uma boa misturadora planetária. A aparência do dispositivo é bastante neutra, o mixer não atrai muita atenção, ao lidar com êxito com as tarefas atribuídas a ele. O nível de ruído é classificado por nós como média. Um conjunto de bicos é padrão e abrange todas as operações típicas: chicotear, amassar massa macia e densa.

A grande vantagem desta máquina de cozinha em relação a um misturador planetário é que o usuário tem a oportunidade de expandir independentemente sua configuração. Além disso, você pode comprar apenas os acessórios necessários, seja um moedor de carne, cortador de legumes ou liquidificador, evitando assim o acúmulo de coisas desnecessárias na casa, como costuma acontecer ao comprar processadores de alimentos.

A única observação que conseguimos identificar diz respeito à operação de um bico plano ao misturar massas viscosas pegajosas. A massa pode grudar nas paredes da tigela, a farinha ou os componentes líquidos da massa adicionados diretamente durante o lote podem permanecer. Portanto, uma vez que você tenha que parar o trabalho e agitar o adesivo no meio da tigela. Em contraste com o trabalho de um bico chato, experimentos com um gancho para amassar tipos densos de massa causaram a impressão mais favorável: a massa é perfeitamente amassada diante dos olhos.

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